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叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是特色汉族名菜。是把加工腌制好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜.叫花鸡色泽棕黄，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特，刚烤出来的黄泥叫花鸡更是鲜香味浓，将用泥巴包裹的叫花鸡从烤炉中拿出，敲掉鸡表面的黄泥，解去绳子，揭去荷叶、再加上特制的作料，不要说吃，就是看上一眼就让人垂涎三尺！
叫花鸡培训课程：
1.鸡前期的挑选和加工；
2.叫花鸡制作设备与使用；
3.酱料原料的加工处理和腌制方法；
4.叫花鸡做法流程；
5.烤制时间的掌握；
特色项目：
土窑鸡、甜皮鸭、黄泥叫花鸡、荷香叫花鸡、北京烤鸭、手撕烤鸭、茶油鸭、香酥鸡、香酥鸭、卤肉、卤菜、酱鸡、酱鸭、卤鸭、卤鸡、卤鸭脖、鸭翅、卤鸡爪、卤鸭爪、卤猪蹄、泡椒凤爪、酱香牛肉、麻辣兔头、五香驴肉、盐焗鸡、盐水鸭、手撕板鸭、道口烧鸡、啤酒烤鸭、爆烤鸭、竹编鸡、竹编鸭、吊炉烤鸭、久久鸭脖、不老鸡、不老鸭、叫花鸡等培训品种学习。
河南省新乡市美食中心叫花鸡培训班
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乘车路线：
1、新乡市乘3路、108路到新建街站下车，向南50米路西即到。
2、新乡市汽车东站乘坐44路公交车到冷库站下车路西即到。
3、新乡市汽车西站乘坐186路、183路、188路公交车到新建街下车，向南50米路西即到。
4、新乡市高铁站乘坐k45路公交车到冷库站下车即到。